梅光軒 旭川本店（ばいこうけん）
豚骨・鶏ガラの動物系と、煮干し・昆布の魚介系が織りなすWスープの傑作。世界が認めた旭川ラーメンの代表格。
- 昭和44年、初代・井上雅雄氏によって創業。旭川ラーメンの伝統である「Wスープ」を確立し、その名を国内外に轟かせる名店です。
その味は高く評価され、ミシュランガイド北海道版においてビブグルマンを獲得した実績も持ちます。
梅光軒の真骨頂は、豚骨・鶏ガラをベースにした動物系スープと、煮干しや昆布から丁寧にとった魚介系スープを、丼の中で合わせるという独創的なスタイルにあります。
これにより、動物系の力強いコクと、魚介系の繊細な風味が互いの良さを消すことなく見事に調和し、複雑で奥行きのある味わいを生み出しています。
この完成されたスープに合わせるのは、特注の中細縮れ麺。スープがよく絡むだけでなく、小麦の風味もしっかりと感じられます。
そして、丼の中で圧倒的な存在感を放つのが、極太のシナチク（メンマ）と秘伝のタレで煮込まれたチャーシューです。特にシナチク（メンマ）は、その大きさと歯ごたえのある食感が多くのファンを魅了しています。
伝統を守りつつも進化を続けるその味は、旭川を訪れたなら一度は味わっておきたい、まさに至高の一杯です。
基本情報
- 所在地
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〒070-0032
旭川市 2条通8丁目 買物公園ピアザビル B1F - 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・日・祝日
11:00 - 15:30 L.O. 15:00
17:00 - 21:00 L.O. 20:30 - 休業日
- 不定休
- 電話番号
- 0166-24-4575
- 料金
- 旭川醤油ラーメン 1,030円～
- 駐車場
- 近隣にコインパーキング有
- アクセス
- JR旭川駅より徒歩約3分
ピアザビルの地下1階に御座います。
旭川駅から386m - 関連リンク
- 公式ホームページ 公式インスタグラム 食べログ
※ 最新情報は施設・事業者の公式ホームページをご覧ください。
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