小西鮨

旭川市3条通6丁目、JR旭川駅から徒歩約10分、繁華街３・６（サンロク）街のど真ん中に佇む「小西鮨 こにしずし」は、1976年創業の老舗寿司処です。2014年に2代目店主となった若き店主が、「自信を持って出せるものしか握りたくない」という強い信念のもと、店主自らが目利きをして仕入れることで素材の質にこだわり続けています。

ネタケースには、北海道産だけでなく、全国から選りすぐった新鮮な海の幸が揃います。旭川産ゆめぴりかを使用したシャリは、大雪山の湧き水で外硬内軟に炊き上げられ、大雪山の原水ミネラルを使用した仕込水により、シャリの旨味が格段に引き立ちます。

日本酒が充実しており、有名な銘柄から珍しい品まで、季節のネタに映えるお酒が用意されています。また毎日仕入れをしているので、来るたびに異なる日本酒に出会えることも楽しみのひとつ。白を基調とした清潔感あふれる店内で、肩肘張らない居心地のよさも魅力です。四季を感じる本格寿司を、旭川でご堪能ください。