ジビエバル山神

JR旭川駅から徒歩10分、5・7小路ふらりーとにある「ジビエバル山神 YAMAGAMI」は、昔から狩猟により食べられてきた野生の肉(ジビエ)をつかい、現代の感覚を取り入れた各種料理が味わえるお店です。

エゾ鹿肉やイノシシ肉をはじめ、鴨肉や熊肉など、食材はその時に一番良質で旬なものを取り入れて提供しています。ジビエと聞くと特有のにおいや硬すぎる食感をイメージされる方が多いですが、きちんと下処理して肉を知り尽くした人間が調理すれば、そのようなことはありません。むしろ牛や豚、鶏などにはない旨味を感じることができます。

当店人気No.1のエゾ鹿レアカツをはじめ、厳選ジビエ肉を使用した逸品をご用意。エゾ鹿レアカツは、外はサクッと中はしっとりレアで、野生肉ならではの深い旨味が口いっぱいに広がります。さらに驚くべきは、韓国料理カンジャンケジャンなどが味わえるのも当店の特徴。新鮮な蟹を醤油ベースのタレに漬け込んだカンジャンケジャンは、濃厚でクリーミーな味わいが絶品で、開店10分で売り切れることも。

ジビエの味わいを思う存分堪能できるコースも用意しており、様々なジビエ料理を一度に楽しめます。ジビエ本来の魅力や旨味を堪能できる、旭川で唯一無二のジビエ専門バルです。