오카다 붉은 눈 정원

아사히카와 중심가에서 멀지 않은 5조향 16초메에 위치한 ‘구 오카다 저택’은 국가 등록 문화재로 지정된 가치 있는 건물입니다. 쇼와 8년에 지어졌으며 ‘무단의 건물’이라 불렸고, 완공하는 데 2년이 걸렸습니다. 현재 ‘구 오카다 저택 200주년 재단’이 운영하는 ‘오카다 붉은 눈 정원’에서 소바면과 요리를 즐길 수 있는 ‘동적 보존’ 개념으로 건물에 생명을 불어넣고 미래를 위해 보존하며 활용하고 있습니다.

접대와 저녁 식사에 이상적인 개인실 외에도, 점심 식사에 쉽게 사용할 수 있는 테이블 좌석과 정원을 내려다보는 카운터 좌석도 마련되어 있습니다. 모든 좌석에서 사계절의 표현을 보여주는 아름답고 잘 관리된 일본 정원이 보이며, 도시의 분주함 없이 조용한 시간이 흐릅니다.

이 특별한 공간에서는 ‘소바와 요리’라는 이름에 걸맞은 세련된 소바 식사가 제공됩니다. 물론 소바 국수는 정성스럽게 수작업으로 만들어졌다. 이 지역이 자랑하는 다이세츠잔 산맥의 맑은 물에서 재배된 홋카이도산 메밀가루를 사용해 장인들이 정성껏 준비한 소바 국수는 향기롭고 바삭한 것으로 알려져 있습니다.

육수는 신중하게 고른 재료들로부터 우아한 맛을 내어 소바의 섬세한 맛을 돋보이게 합니다. 소바면뿐만 아니라 제철 소그릇과 바삭한 텐푸라도 홋카이도의 ‘현지 재료’를 듬뿍 사용해 만든 정성스러운 느낌을 줍니다.

문화재의 ‘계보’, 선택할 수 있는 ‘고품질 공간’, 홋카이도의 ‘현지 재료’와 ‘물’. “오카다 코세키와”의 이 모든 소바 면의 퓨전은 단순한 식사가 아니라 오감 모두로 맛볼 수 있는 ‘경험’입니다. 사랑하는 사람들과 점심을 먹거나 약간의 사치를 즐기고 싶을 때, 이보다 더 좋은 곳은 없습니다.